米飴と初乳チーズ

昨日はくじらぐもイベントの手作り広場で、
米あめをつくりました。


大麦を発芽させたもの（麦芽）をミキサーにかけたものを、
緑米を炊いたものを水を入れて一晩55度に保温しておいたものに混ぜ、

濾します。


濾したものをとろみが出るまで煮詰めれば、


出来上がり！！
めちゃくちゃ優しい甘さでほっとする感じの飴になりました！
幸せの味☆
麦と米でこんなに甘くなることにビックリでした。


お昼もみんなでクッキング！
コシアブラ初めて食べました！！天ぷらもおひたしも美味しかった！
濾した後にでたカスもお焼きにしました。
無駄がないなぁ～

昨日ダンナが牛の初乳を10リットル持って帰ってきました。
初乳のチーズを作りました。

鍋で煮て、沸騰する直前に火を止め酢を入れます。


すると分離して塊ができてきます。



汁（ホエー）を流してしっかり絞ります。


初乳のチーズの出来上がり！
作りたてはものすんごくもっちりしていました！
そのままでも美味しいし、わさび醤油につけても絶品！


初乳プリンも作りました！

昨日は手作りの1日だったなぁ♪

タグ：初乳 米飴

コメント 5

ご訪問、ありがとうございました。
美味しそうなお料理と楽しそうなイベント、いいですね♪
by figaro (2010-05-21 10:47) 

こんにちはっ!!
nice！をありがとうございます～♪
わんこを飼うまでにゃんこ派だったので
テネシ－ちゃん、トラちゃんにメロメロだすぅ～(>_<)

誰もが憧れる　田舎暮らしを満喫なさってるんですね。
あたし北海道という田舎から出たことがない真の田舎者っす!!
大変な事も多いでしょうが　旦那様と一緒に
素敵な事に変えてらっしゃるんだろうなぁ～｡｡｡(*≧∀≦*)
by ぴょんこ (2010-05-21 11:50) 

初乳プリン、お味はいかがだったんでしょう～。
by ふじたまworld (2010-05-23 07:04) 

手作りって暖かみがあっていいですよね～大好きです。私も牛乳に酢を入れてチーズ作りますが、私が作ったものと違うように見えます。やはり初乳は濃厚さが違う感じですね!!
by まろまろまね (2010-05-24 11:11) 

はじめまして。
niceをありがとうございます。
プリン！おいしそうですね。
by yumipi31 (2010-05-25 23:19)